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逆水寒太费钱:第一個高顏值牡蠣上餐桌

2019-05-29 16:13:00  水產養殖網  出處:中國漁業報        瀏覽量: 3016 次 我要評論
當下正值牡蠣肥美時節,在山東、遼寧等沿海居民的餐桌上,一種外殼呈金黃色的牡蠣憑借“高顏值”的形象備受追捧,被大家稱為牡蠣界的“土豪金”。這一通體金黃、自帶光芒的牡蠣品種,便是李琪與他的團隊歷時八年精心選育的我國第一個高端牡蠣品種——長牡蠣“海大2號”。

  歷時八年四代選育終獲“高顏值”牡蠣

  牡蠣,俗稱蠔,又名蠣黃、海蠣子等,味美且營養豐富,是頗受大眾喜愛的“海味”。在歐美等發達國家,牡蠣價格昂貴,經濟價值十分可觀?!俺て諞岳?,我國的牡蠣養殖沒有高端品種,多為大路貨,嚴重制約了這一行業的發展?!崩鉉魎?。

  為了改變我國牡蠣養殖業良種匱乏問題,2014年,李琪帶領科研團隊成功選育出了我國第一個牡蠣新品種——長牡蠣“海大1號”,不僅填補了我國牡蠣良種培育的空白,而且對實現海水養殖良種化、推動牡蠣養殖業持續、穩定、健康發展起到了引領示范作用。

  在選育長牡蠣“海大1號”的同時,李琪和他的團隊也開啟了培育我國高端牡蠣品種的創新之路。在平常出海作業或開展育種工作時,李琪發現個別牡蠣一側的外殼呈金黃色,于是他們就把這種牡蠣挑選出來,進行家系選育,然后再從其后代中選擇左右殼均為金黃色的進行交配,歷經2代之后,再進行2代群體選育,對其生長速度、出肉率等進行改良和優化,又經過連續兩年生產性養殖對比實驗以及小規模的推廣示范養殖,最終培育成功了我國牡蠣的自主高端品種——長牡蠣“海大2號”,并于2017年4月獲得全國水產原種和良種審定委員會頒發的水產新品種證書。

  “海大2號”與未經選育的長牡蠣相比,平均殼高、體重和出肉率分別提高39.7%、37.9%和25.0%以上,左右殼和外套膜均為色澤亮麗的金黃色,被沿海養殖戶喜稱為“金牡蠣”“金蠔”。

  回首這一新品種的培育之路,李琪表示,苗種選育期間,赤潮、臺風和水質變化往往會給幼小的牡蠣苗致命打擊,一旦一個代際的選育中斷,他們前期的努力將付之東流。為此,李琪帶領團隊分別在多個不同的海區進行選育,做好備份,防范風險?!凹Φ安荒芊旁諞桓隼鶴永鎩?,李琪說,這意味著他們要付出更多的時間和努力。

  目前,我國牡蠣養殖年產量已占全球80%以上,是名副其實的世界第一大牡蠣養殖國?!拔頤鞘悄凋醚炒蠊?,但還不是強國?!崩鉉魎?,要想實現從牡蠣養殖大國向養殖強國的轉變必須走良種培育之路。他表示,長牡蠣“海大2號”只是他們在培育我國高端牡蠣品種的道路上邁出的第一步,接下來還會有更多高端品種問世。

  由牡蠣養殖大國向強國邁進的征途中,牡蠣育種人才的培養至關重要。李琪表示,既要立足我國現實,埋頭苦干,也要向發達國家學習,開拓視野,在交流互鑒中提升創新能力,建設我國的牡蠣育種“夢之隊”。

  樹立高端品牌形象助推牡蠣產業升級

  “金牡蠣太漂亮了,外殼我要收藏制作工藝品?!薄叭庵氏改鬯?,又甜又鮮?!痹?019年1月舉行的第四屆乳山(國際)牡蠣文化節上,游客對長牡蠣“海大2號”贊不絕口,同樣感到高興的還有北方的牡蠣養殖業主。

  在李琪的手機里有一個名為“長海牡蠣產業群”的微信群里,大多是遼寧省長海縣的牡蠣養殖業主,他們時不時地就牡蠣養殖中出現的難題請教李琪。當聽說李琪團隊又培育出了高顏值的“海大2號”時,他們競相打聽苗種的購買渠道,并希望先從自己的養殖海區進行示范。盡管每天教學和科研任務很重,但李琪還是會擠出時間回答養殖業主的提問。他說,看到自己培育的牡蠣養殖戶愿意養,老百姓喜歡吃,不僅能產生經濟效益,還有不錯的社會效益,他在忙碌中自有一份快樂。

  牡蠣“海大2號”問世以來,憑借其符合國人審美標準的“土豪金”外殼以及成活率高、出肉率高等特點迅速贏得了市場青睞,在山東、遼寧等沿海地區廣為養殖,在打造牡蠣品牌、豐富百姓餐桌的同時,也為我國漁業“提質增效、減量增收、綠色發展、富裕漁民”的發展目標不斷助力添彩。(出處:中國漁業報 作者:廖洋、馮文波)
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發布人:汪楊
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