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逆水寒70级后费钱吗:50余萬畝池塘 養魚人霸氣支撐羅非魚產業

2019-05-30 13:42:00  水產養殖網  出處:南海網        瀏覽量: 3795 次 我要評論
剛孵化出來的羅非魚苗


日本三文魚生魚片,是全球“資深”美食。然而,20年前,海南羅非魚版生魚片誕生時,幾乎以假亂真。

  早在1999年,海南島內“溢華”“果蔬”兩家企業,就做出羅非魚生魚片。在一次行業展會上,果蔬公司出示這款新產品,撒幾粒鹽巴,請大家品嘗,眾人驚呼“味道好極了!”

  魚片生食,對魚肉品質要求極高。肉質要清甜,有韌勁,沒有雜味,色澤生動,紋理順滑,賞心悅目是生魚片食用的最高境界。

  20年前的那抹生魚片,正是當年海南羅非魚養殖水平的一個縮影——技術過硬。

  30年來,海南養殖企業將羅非魚品種整整更新了十代,現在全省的羅非魚養殖面積已達50余萬畝。

  今天,他們正在跨維度自我挑戰:用海淡水混養羅非魚。讓這條在淡水里活了一輩子的魚,沾些海水的味道......




  種苗換代,30年羅非魚更新十代

  曾經有一家海南羅非魚企業的老總,實在忍不住了,悄悄跟好朋友說:“賺錢容易,走一個柜能賺五六萬元?!閉獯笤際?0多年前的行情。這樣的利好行市早已打了折扣,但30年來,海南羅非魚各個鏈條上的從業者,很少有虧錢的。

  然而,30多年前,一位搞養殖的文昌人,曾經虧得血本無歸,讓老婆兒子跟著他整整吃了四年的地瓜稀飯。

  他就是國內聲名遠播的海南昌盛魚鱉種苗廠的創始人周經明,海南首批羅非魚養殖戶之一,最早投身種苗生產。

  周經明是土生土長的文昌人,二十多歲就在家鄉種苗廠打工,學到些養魚的技術。

  家窮地瘦,當了爸爸的周經明琢磨著自己養魚。1986年,他向親戚借了2.5萬元,承包了100畝土地,準備挖塘養魚。

  當年,2萬元可以在文昌蓋一棟三層樓!

  周經明這一舉動,立即遭到“群嘲”,“把銀子丟在荒坡上,怎么可能賺到錢,簡直是傻瓜做法?!?br>
  30歲的周經明在譏笑中,挖好三口塘。

  實操開始后,壞了。

  種苗不給力,塘里的羅非魚光吃不長,料吃完了,身子骨依舊干瘦,魚在塘里,賣不出去。

  第一次投資失敗,慘敗!卻得到一個新思路:先培育種苗再養魚。

  1986年底,周勁明從銀行貸款接著干。他從海南省水產研究所引進種魚,節衣縮食,終于成功研制出第一代周氏種苗:魚的重量,從原來的五六兩長到一斤半,生長速度快、個頭大、出肉多。

  最初,周家靠在??諑粲闋降諞煌敖?,維持種苗生產。1995年,海南養魚人越來越多,他們把精力放在育種上。

  20天,魚苗長到3厘米就能賣,每月產一次苗,一年生產春秋兩季,周家種苗越做越大,周經明告誡兒子周旭:“我們的種苗要用良心做,一定要讓養魚人有錢賺。

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生長一個月的魚苗,長度大約三厘米。

  慢慢地,周家魚苗有了口碑,“我們祖孫三代人,把海南羅非魚苗優化了10代”,周旭挨個說明:第一代長個頭,第二代提高生長速度,接著不讓生長期的魚產仔,保證不掉份量;提高抗病能力;控制性別,保證塘內97%的種苗為雄性,提高池塘出肉率;改善口感,讓肉質更清甜;增強抗密性,以前一口塘養3000尾魚,現在可以養七八千尾......

  現在,周家每年固定向國內2000家農戶提供種苗,一年大約銷售4.5億尾種苗。除了海南本地,還走向廣東、廣西、云南、福建、山東,最遠的客戶在沈陽。種苗技術進化了,羅非魚可以在北方養殖。

  “養魚人拿到我們的種苗,就能賺到錢?!閉饈侵芫饕槐滄幼羈牡氖?,他見不得農民沒錢送孩子讀書。

  經過30年發展,周家的種苗廠與位于臨高的寶路種苗公司,成為海南種苗兩大生產商,年生產種苗近10億尾,叫響了海南種苗在全國的口碑。

  現在,養殖企業摸索在海水與淡水混合區養羅非魚,讓羅非魚沾一些海水的味道,肉質會更美味。面對市場的需求,海南種苗業立即跟進,已經提高了種苗的抗咸度。雖然這屬于小眾需求,還沒有大規模推廣,不過誰都不敢保證,多年后,羅非魚以海魚的身份出現在餐桌上。

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海南羅非魚出塘時的樣子,整體呈青色是品質良好的重要標志。

  規范池塘,?!壩恪本踴肪騁渙?br>
  30年前,廣東盛行立體養殖,鵝鴨在水面上養,羅非魚在水里養。

  海南從一開始就是精養。

  首先要選好魚塘,石灰石底、沙底、黃泥底的,都是好塘。

  黑泥巴的塘是不能養魚的,否則魚的土腥味大,伴有餿味。當年,海南省漁業部門對池塘監管很嚴格。老舊池塘想養魚,必須改造,政府一直鼓勵舊塘改造,年年給補貼。

  舊塘改造,首先要挖掉黑泥,露出沙底,實在無法修補的池底,就鋪一層塑料地膜。南海網記者找到幾位原海南省海洋與漁業廳養殖處退休的老同志,據他們回憶,不需要政府監督,當年海南的養殖戶很自覺地進行改造,他們對池塘質量很上心。這是下游加工企業倒逼的:如果是黑塘里養的魚,加工廠是不會購買的。

  當年,加工廠的采購員買魚時,直接從池塘撈兩條上來,就在池塘邊上,砍下魚頭煮著吃,如果有土腥味,直接走人,把這口塘拉進黑名單,他再也不會來。

  羅非魚帶不帶土腥味,是池塘品質決定的,好的池底才能養出味道鮮美的魚。

  “必須為海南的漁業部門記錄一筆,不僅僅是池塘,政府部門為羅非魚做了大量具體細致的工作?!苯郵懿煞玫睦賢久侵誑諞淮?。

  羅非魚養殖三大要素,除了種苗,還有水與飼料。

  早在上世紀九十年代中期,海南就制定了羅非魚養殖技術操作規范,省里年年給資金,漁業部門年年做培訓,指導養殖戶選塘,控制水深。塘深至少要3米,太淺,水溫易高,魚易患病?!拔頤薔M屢?,看到一兩米深塘就要求他們改造,政府的改造補貼相當于給錢讓養殖戶深挖池塘,天旱時保證不缺水?!?br>
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在自家魚塘邊上,周旭手捧一條7斤的大種魚。

  海南的水質好,沒有污染源,溝溝坎坎里的水都能養魚。養殖戶嘗試過網箱、池塘與水庫三種模式,漁業部門推廣池塘養殖,同時加強對水的監管,要求養殖戶每養一照都要換新水。一照指一季,羅非魚養一照需要六至八個月。

  2006年,海南加大了對養殖技術規范的培訓,“那種小冊子,我們每年都發,養殖戶掌握得很好,把羅非魚養得很好?!本菀晃煥賢凈匾?,有一年,原農業部檢查組前往文昌,隨機在路邊池塘抓了幾條魚,在鄉鎮的小店吃飯時,現場用清水煮著吃,什么調料都不放,連鹽也不放,就用清水煮著吃?!八遣懷勻?,先喝湯,那湯一點雜味沒有,相當清甜?!?br>
  羅非魚正式抽檢時就是這樣的,在一排專家面前,用清水煮魚,專家先喝湯再嘗點肉,就知道魚的品質了。

  養出好魚多賺錢,在這種樸素的理念引領下,把控養殖品質漸成為海南養殖戶的自覺行為。

  然而,這一切都離不開政府嚴格的監管。
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30年,周經明將廠子做成海南知名種苗廠。

  三級監管:“魚生”被檢無數次

  國家對養殖業的監管一直執行嚴格的三級監管網絡,從國家至省再到市縣一級。

  2005年開始,原農業部連續多年下達羅非魚質量安全抽檢指標,海南每年需要從全省采樣,提供不低于200份樣本。直到今天,部級抽檢合格率始終是100%!

  省級漁業部門依據養殖面積、產量,面向各市縣分配名額。最初,樣本的提取由人工采樣,后來網絡越來越發達,省級漁業部門投資在養殖基地與大小池塘邊上,裝了一批攝像頭,化驗員在池塘現場完成采樣,只需將采樣數據通過視頻傳遞到省級漁業部門總控制臺,總控制臺會自動生成檢測結果,按照程序完成檢測。

  海南羅非魚養殖一直在良性發展,在原農業部每年跨省交叉抽檢中,從來沒有企業被列入黑名單,而內地一些養殖大省,幾乎每年都有企業被打入黑名單。

  政府加強監管,養殖基地與農戶也積極地行動,行業內部逐漸摸索出一整套程序,捕撈前檢測 、進廠檢測、加工檢測與出貨檢測。也就是說,一條羅非魚,進出廠要經過反復檢測,出口時,海關那里還要再做最后一道檢測。

  歐盟對進口食品的要求是全球最頂級的,也是最嚴苛的。海南現有22家加工企業,全部持有歐盟準入證書。

  15年前,海南羅非魚一直在爭取進入歐盟,想進入就要接受檢測,海南邀請歐盟代表團前來檢測。為了獲得通行證,海南整個“羅非魚界”下最大的力氣迎接檢查,“史稱”歐盟迎檢。

  海南省下撥數千萬元支持整個產業鏈升級換代,池塘、道路、運輸、加工車間、檢測室……結果就是海南全部加工企業獲得出口歐盟的通行證。

  漁業行話,“合格的魚是養出來的,不是加工出來的”。也就是說,歐盟迎檢的成功,是海南養殖業在源頭的霸氣支撐。

  養殖與加工,羅非魚產業最重要的兩個環節彼此支撐,生產出了“嬰兒可以吃的魚片?!?br>
  海南羅非魚最大的養殖基地,是位于文昌的勤富漁業,有1000多畝池塘,獲得多項國家級質量證書,是海南首家出口歐盟的養殖企業,以色列進口的70%以上的羅非魚來自這里。勤富漁業,代表著海南羅非魚養殖業的一個高度。

  海南羅非魚圈子至今流傳著一個段子:勤富漁業最初只養殖,不加工。但是養多了,央求加工企業收購;養少了,又被加工企業追著要貨。所以,董事長周勤富干脆自己辦加工廠,自己加工自己養的魚。沒想到,成了養殖與加工“兩棲明星”,不停地拿國內外的各種認證。

  段子未經考證,可一直被圈里人善意地傳播著。從一個側面可以看出,在海南翔泰、勤富、通威、蔚藍等一批龍頭企業帶領下,在政府的大力支持下,海南羅非魚產業從養殖源頭開始,以質量為天,一步一個腳印地走到今天。(出處:南海網 記者 康景林 陳元能)
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發布人:汪楊
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